செம்புப் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவது நம் முன்னோர்களின் காலம் தொட்டே நமது கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகிறது. இரவு முழுவதும் செம்புப் பாத்திரத்தில் சேமித்து வைக்கப்பட்ட நீரைப் பருகுவது உடலுக்குப் பல நன்மைகளைத் தருகிறது. இருப்பினும், முறையான புரிதல் இல்லாவிட்டால், அதே செம்பு உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எதிரியாகவும் மாறக்கூடும் என்று சுகாதார நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். செம்புப் பாத்திரத்தில் உள்ள நீர் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது என்பது உண்மைதான். ஆயினும், இதனை அளவுக்கு அதிகமாகவோ அல்லது தவறான முறையிலோ பயன்படுத்தினால், ‘செம்பு நச்சுத்தன்மை’ (Copper toxicity) ஏற்படும் அபாயம் உள்ளதாகக் கூறப்படுகிறது. இது குறித்த முழுமையான விவரங்களை பார்க்கலாம்..
செம்புப் பாத்திரத்தில் உள்ள நீர் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது என்பது உண்மைதான். இருப்பினும், இதனை அளவுக்கு அதிகமாகவோ அல்லது தவறான முறையிலோ பயன்படுத்துவதில் ஆபத்து உள்ளதென சுகாதார நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். சில குறிப்பிட்ட சூழல்களில், இது உயிருக்கே ஆபத்தான அல்லது தீவிரமான நோய்களுக்கு வழிவகுக்கக்கூடும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். செம்புப் பாத்திரத்தில் உள்ள நீரைப் பருகுவதற்கு ஒரு சரியான நேரமும், முறையும் உள்ளதென அவர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். அந்த விவரங்களை பார்க்கலாம்…
செம்பு நீர் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்பதற்காகவே, நாள் முழுவதும் அதையே பருகிக்கொண்டிருக்கக் கூடாது. மனித உடலுக்கு ஒரு நாளைக்கு குறிப்பிட்ட அளவு செம்புச் சத்து மட்டுமே தேவைப்படுகிறது. அந்த அளவை மீறி உட்கொள்வது சிறுநீரகங்களுக்கு அதிகப்படியான சுமையை ஏற்படுத்தக்கூடும். எலுமிச்சைச் சாறு, வினிகர், தயிர் அல்லது மோர் போன்ற பொருட்களை ஒருபோதும் செம்புப் பாத்திரங்களில் சேமித்து வைக்கக் கூடாது.
செம்புப் பாத்திரத்தில் உள்ள உலோகம், புளிப்புத் தன்மை கொண்ட உணவுகளில் உள்ள அமிலங்களுடன் வினைபுரிந்து, நச்சுத்தன்மை வாய்ந்த பொருட்களை வெளியிடுகிறது. இது ‘உணவு நச்சுத்தன்மை’ (Food poisoning) ஏற்படக் காரணமாக அமையலாம். செம்புப் பாத்திரங்களின் உட்புறம் கருமை நிறமாகவோ அல்லது பச்சை நிறமாகவோ மாறியிருந்தால், அவற்றை உபயோகிப்பது மிகவும் ஆபத்தானதாகும். அந்தப் பச்சை நிறப் படலம் (செம்பு கார்பனேட்) உடலுக்குள் சென்றால், அது கடுமையான வயிற்று வலி மற்றும் வாந்தியை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
செம்புப் பாத்திரத்தில் உள்ள நீரைப் பருகுவதற்கு ஒரு சரியான நேரம் உள்ளது. இதற்கான சிறந்த முறை என்னவென்றால், இரவு வேளையில் செம்புப் பாத்திரத்தில் நீரை நிரப்பி வைத்துவிட்டு, மறுநாள் காலையில் வெறும் வயிற்றில் ஒரு குவளை நீரைப் பருகுவதாகும். இது பல வழிகளில் உடல் ஆரோக்கியத்திற்குப் பெரிதும் நன்மை பயக்கும். ஒரு நாளைக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு குவளைகளுக்கு மேல் செம்பு நீரைப் பருகாமல் இருப்பது நல்லது.
மேலும் செம்புப் பாத்திரங்களைச் சுத்தமாகப் பராமரிப்பதும் சம அளவு முக்கியத்துவம் வாய்ந்ததாகும். பாத்திரத்தின் உட்புறம் பளபளப்புடன் இருப்பதை உறுதிசெய்யும் வகையில், எலுமிச்சை அல்லது புளியைக் கொண்டு அதனை அடிக்கடி சுத்தம் செய்ய வேண்டும். செம்புப் பாத்திரத்தில் உள்ள நீர் ஒரு மருந்துக்கு ஒப்பானது. மருந்தை மிதமான அளவில் உட்கொண்டால் மட்டுமே அது ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்; ஆனால், அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொண்டால் அது நஞ்சாகவே மாறிவிடும். இந்தச் சிறிய முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், செம்புப் பாத்திரப் பயன்பாட்டினால் கிடைக்கும் முழுமையான நன்மைகளை நீங்கள் பெற்று மகிழலாம்.
இந்த அரிசியைக் கொண்டு சமைத்த சாதம் விஷத்திற்கு சமம்..! உயிருக்கே ஆபத்து..!