நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, தாங்கள் உட்கொள்ள வேண்டிய உணவுகள் குறித்து பல சந்தேகங்கள் உள்ளன. தேநீர் மற்றும் காபி அருந்திப் பழக்கப்பட்டவர்களுக்கு, எந்தப் பாலைப் பயன்படுத்துவது என்பதில் குழப்பம் ஏற்படலாம். உங்கள் ரத்தச் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் அருந்தும் பால் குறித்து கவனமாக இருக்க வேண்டும். அது பால் சார்ந்த பாலாக இருந்தாலும் சரி அல்லது தாவர அடிப்படையிலான பாலாக இருந்தாலும் சரி, ஒவ்வொரு பாலும் உங்கள் குளுக்கோஸ் அளவுகளில் வெவ்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.
சிறந்த பாலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது மனதில் கொள்ள வேண்டிய மூன்று விஷயங்கள் உள்ளன. அதாவது, குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள், சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை இல்லாத, மற்றும் நல்ல புரதச்சத்து கொண்ட பாலை அருந்த வேண்டும். இவை நீரிழிவு நோயின் திடீர் உயர்வுகளைக் குறைத்து, ஆற்றல் அளவை நிலையாக வைத்திருக்கும்.
பாலைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஏன் முக்கியம்?
பாலில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் சர்க்கரையாக மாற்றப்பட்டு, இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளை நேரடியாகப் பாதிக்கின்றன. ஒரே நேரத்தில் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்வது, குறிப்பாக வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இரத்தச் சர்க்கரை அளவை திடீரென அதிகரிக்கச் செய்யும். எனவே, சரியான பாலைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமல்ல, நீங்கள் எவ்வளவு அருந்துகிறீர்கள் என்பதும் முக்கியம். நாள் முழுவதும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைச் சீராக உட்கொள்வதும் முக்கியம்.
சோயா பால்: ரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கு சோயா பால் ஒரு சிறந்த தேர்வாகக் கருதப்படுகிறது. இதில் குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் அதிக புரதமும் சமச்சீராக உள்ளன. ஒரு கோப்பை பாலில் சுமார் 8-9 கிராம் புரதம் உள்ளது, இது சர்க்கரை உறிஞ்சப்படுவதை மெதுவாக்குகிறது. இது குளுக்கோஸ் இரத்தத்தில் மெதுவாக நுழைய உதவுவதோடு, சர்க்கரை அளவு திடீரென அதிகரிப்பதையும் தடுக்கிறது. இதில் நார்ச்சத்தும் உள்ளது, இது சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. ஆனால், எப்போதும் சர்க்கரை சேர்க்காத சோயா பாலையே தேர்ந்தெடுக்கவும்.
பாதாம் பால்: பாதாம் பாலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக உள்ளன (விருப்பத்திற்குரியது). சர்க்கரை சேர்க்கப்படாத வகையில் சர்க்கரை இல்லை. எனவே இது குளுக்கோஸ் அளவுகளில் குறைந்த தாக்கத்தையே ஏற்படுத்துகிறது. ஆனால் இதில் புரதம் குறைவாக உள்ளது. அதனால் இது உங்கள் வயிற்றை நீண்ட நேரம் நிரப்புவதில்லை. உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது முட்டைகள் போன்ற புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளைச் சாப்பிடுவது நல்லது.
ஆட்டுப்பால்: ஆட்டுப்பால் ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒரு நல்ல மூலமாகும். இதில் மிதமான புரதச்சத்தும் உள்ளது. இருப்பினும், இதில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் இயற்கையான சர்க்கரைகள் அதிகமாக உள்ளன, இது இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் திடீர் உயர்வை ஏற்படுத்தக்கூடும். எனவே, இதை முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்றாலும், மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும்.
பசும்பால்: ரத்த சர்க்கரையைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான கடைசி வழி பசும்பால் ஆகும். ஒரு கோப்பையில் சுமார் 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இதில் லாக்டோஸ் எனப்படும் இயற்கையான சர்க்கரையும் உள்ளது. இது குளுக்கோஸ் அளவை விரைவாக அதிகரிக்கச் செய்யும். இதில் புரதச்சத்து இருந்தாலும், அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காரணமாக இது உட்கொள்வதற்கு மிகவும் உகந்ததல்ல.
கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்பு மற்றும் புரதத்தின் பங்கு என்ன?..: பாலில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமல்ல, கொழுப்பு மற்றும் புரதமும் சர்க்கரையைப் பாதிக்கின்றன. அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகள் செரிமானத்தை மெதுவாக்குகின்றன. இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உறிஞ்சுதலை மாற்றுகிறது. எனவே, கொலஸ்ட்ரால் இல்லாத அல்லது கலோரி இல்லாத பாலை அருந்துமாறு மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். அது கால்சியம் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.
உண்மையான ஆபத்து சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைதான். சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை இல்லாத பல பாக்கெட்டுகளில் அடைக்கப்பட்ட பால்கள், சிரப்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் உள்ளன. ஆனால் இவை இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்கச் செய்யலாம். எனவே, லேபிள்களைப் படிப்பது முக்கியம்.