நாம் அன்றாடம் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தும் எண்ணெய்களால் பல நோய்கள் ஏற்படுகின்றன. சமையலுக்கு நல்ல எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தி ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் மீண்டும் மீண்டும் அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஆனால், நம்மில் பலர் இதை முற்றிலும் புறக்கணிக்கிறோம் என்று சொல்வது தவறாகாது. தரமற்ற சமையல் எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் நோய்களில், கொழுப்பு கல்லீரல் நோயையும் குறிப்பிடலாம்.
கல்லீரலில் அதிகப்படியான கொழுப்பு சேர்வதால் ஏற்படும் இந்த நோய், தற்போது உலகெங்கிலும் உள்ள பெரியவர்களைப் பெரிதும் பாதிக்கும் மிகவும் பொதுவான உடல்நலப் பிரச்சனைகளில் ஒன்றாகும்.
ஆரம்ப நிலைகளில் இது எந்த அறிகுறிகளையும் காட்டாவிட்டாலும், கொழுப்பு கல்லீரல் அழற்சி, கல்லீரல் பாதிப்பு மற்றும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், சிரோசிஸ் (கல்லீரலை நிரந்தரமாக சேதப்படுத்தும் ஒரு நிலை) ஆகியவற்றுக்கு வழிவகுக்கும்.
ஆரோக்கியமான உணவுமுறை இந்த நோய்க்கு ஒரு நல்ல தீர்வாகும்.
இந்த நோயைத் தடுப்பதில் ஆரோக்கியமான உணவுமுறையைப் பின்பற்றுவது முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. இன்ஸ்டாகிராமில், இரைப்பை குடல் நிபுணர் சௌரப் சேத்தி, எந்த வகையான சமையல் எண்ணெய்கள் கல்லீரலுக்குத் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதைக் குறிப்பிடும் ஒரு பதிவைப் பகிர்ந்துள்ளார். அந்தப் பட்டியலில் சோயாபீன், சோளம், பருத்திவிதை, திராட்சைவிதை மற்றும் கனோலா ஆகியவை அடங்கும்.
ஆனால் நல்ல செய்தி என்னவென்றால், எல்லா சமையல் எண்ணெய்களும் உட்கொள்வதற்குத் தீங்கானவை அல்ல. உண்மையில், கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும் எண்ணெய்களின் பட்டியலையும் டாக்டர் சேத்தி பகிர்ந்துள்ளார்.
எக்ஸ்ட்ரா வெர்ஜின் ஆலிவ் எண்ணெய்
அதன் அழற்சி எதிர்ப்புப் பண்புகளுக்காக அறியப்படும் எக்ஸ்ட்ரா வெர்ஜின் ஆலிவ் எண்ணெய், கல்லீரல் அழற்சியைக் குறைக்கவும் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.
நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை சாலட்களில் சேர்க்கலாம், சமைத்த காய்கறிகளின் மீது தூவலாம், அல்லது லேசாகப் பொரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தலாம்.
நல்லெண்ணெய்
இதில் கல்லீரல் நொதிகளை ஒழுங்குபடுத்தவும், அழற்சியைக் குறைக்கவும் உதவும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் லிக்னான்கள் உள்ளன. இதிலுள்ள மோனோ மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் சமநிலை, வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு உதவுகிறது.
ஆளிவிதை எண்ணெய்
இதில் தாவர அடிப்படையிலான ஒமேகா-3 நிறைந்துள்ளது. இவை கல்லீரல் கொழுப்பு மற்றும் அழற்சியைக் குறைப்பதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இது வெப்பத்தைத் தாங்காது என்பதால், இதை பச்சையாக உட்கொள்வதே சிறந்தது.
இந்த எண்ணெய்கள் அனைத்தையும் பயன்படுத்துவது ஒரு சிறந்த தொடக்கமாகும், ஆனால் உங்கள் கல்லீரல் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தைப் பேணுவதற்கு, இவற்றை ஒரு சமச்சீர் உணவு மற்றும் வழக்கமான உடற்பயிற்சியுடன் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.